飲食相關書籍貳

手作天然酵母包子饅頭買到賺到

博客來飲食-甜點/麵包分類超值好書

葡萄乾種．無花果種．全麥種．自然種
蘋果種．草莓種．養樂多種．酒釀紅棗種．天然酵母粉

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作者簡介

謝煒貞

　　【現任】
　　◎臺北城市科技大學專業技術級助理教授

　　【學經歷】
　　◎ Wheat Marketing Center Artisan Bread Baking Technology Short Course
　　◎台北市政府勞工局職業訓練中心烘焙食品科訓練師
　　◎實踐家專家政科畢業
　　◎中華穀類食品工業技術研究所綜合班、西點班結業
　　◎美國舊金山烘焙學院見習、有機麵包廠觀摩
　　◎高雄市樹德家商教師
　　◎台北縣樹人高中教師
　　◎私立實踐家政專科學校兼任技術老師
　　◎烘焙食品學術科技術士乙丙級命題委員
　　◎烘焙食品、中式麵食技術士乙丙級技能檢定評審           
　　◎全國青年組技能競賽烘焙食品職類北區裁判長
　　◎全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾職類裁判、裁判長
　　◎世界麵包比賽國手選拔裁判
　　◎台北市拌手禮鳳梨酥比賽裁判、裁判長
　　◎台灣區高級家事職業學校烹飪組技藝競賽榮獲第三名
　　◎第一屆薑餅屋比賽榮獲溫馨獎
　　◎第二屆薑餅屋創意造型大賽活動評審委員
　　◎全國職訓機構教學媒體製作比賽榮獲第二名
　　◎第三屆國際展能節香港舉行糕餅製作裁判長，指導李惠芬榮獲銅牌獎
　　◎第五屆國際展能節於捷克布拉格舉行蛋糕裝飾比賽，指導訓練何正雄榮獲金牌獎
　　◎UIPCG蛋糕比賽國手選拔裁判
　　◎TVBS電視台「健康2點靈」示範教學

　　【證照】
　　◎烘焙食品乙級技術士證照
　　◎中餐烹調乙級技術士證照

　　【著作】
　　◎手作天然酵母麵包
　　◎美國小麥協會委託台北市政府勞工局職訓中心舉辦「天然健康麵包研習會」烘焙食譜製作總編輯，自西元2003年~迄今